Auteur archief:bourgondischmeisje

Zomerse halloumi – granaatappel salade

We hebben helaas nog maar een paar mooie zonnige dagen achter de rug, maar zodra er weer zonnestraaltjes komen, is dit een perfecte salade om te maken. Door de parelcouscous is hij goed vullend, maar de muntblaadjes en de granaatappelpitjes maken hem lekker fris. Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te delenMeer lezen over “Zomerse halloumi – granaatappel salade”

Sinaasappelschilsnoepjes

Altijd al eens zelf snoep willen maken? Met dit recept maak je snoep van sinaasappelschil met een vleugje kaneel. Zo hoef je je sinaasappelschil nooit meer weg te gooien. Je kunt het snoep natuurlijk gewoon zo eten, maar is ook zeker leuk ter garnering bij een toetje! Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het danMeer lezen over “Sinaasappelschilsnoepjes”

Pasta met pesto gemaakt van groene wortelloof en broccolistam

Het groene wortelloof wordt al vaker gebruikt ter garnering van gerechten, maar je kunt er prima een heerlijke pesto van maken. Eveneens heb ik ervoor gekozen de stam van een broccoli aan de pesto toe te voegen wat de pesto een mooie gebalanceerde smaak geeft. Verse pesto heeft ontzettend veel smaak, meng het met jeMeer lezen over “Pasta met pesto gemaakt van groene wortelloof en broccolistam”

Tortilla-trend Wrap

Ik zag deze trend voorbijkomen op TikTok en ik kon natuurlijk niet achterblijven. Hierbij mijn variant. Voor de liefhebbers zou ik zeker nog een beetje bacon over de kip serveren. Stuur me vooral een berichtje als je nog suggesties hebt voor andere versies van deze trend! Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan nietMeer lezen over “Tortilla-trend Wrap”

Quinoa salade met citroen-dille dressing en crunchy zalm

Begin het jaar goed met deze quinoa salade met zalm. Het zit bomvol vitaminen, eiwitten en goede vetten. Dit is een salade die ik heb gecreëerd met veel groentes die ik nog over had in de koelkast, wat het een ideale salade maakt om alle kliekjes in te verwerken. Wie zegt dat gezond niet ookMeer lezen over “Quinoa salade met citroen-dille dressing en crunchy zalm”

Konijn in het zuur

Als je er nog niet uit bent wat je gaat maken voor kerst dan geef ik je wat last minute advies. Maak deze heerlijke konijnenstoofpot. In Maastricht noemen ze dit: “knien in ’t zoer”, wat konijn in het zuur betekent. Het is een traditioneel kerstgerecht in Maastricht en daarom het perfecte “bourgondische” gerecht! Maak jijMeer lezen over “Konijn in het zuur”

One-pot orzo met kip, spinazie, champignon en tomaat

Dit gerecht is vaak aangevraagd: een one-pot dish! Na veel nadenken over lekkere mogelijke combinaties, want de mogelijkheden zijn eindeloos, ben ik op het volgende gerecht gekomen. Het viel verre van tegen. Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te delen met de hashtag #bourgondischmeisje ! Wat heb je nodig? (4 personen)

Lasagne met verse zelfgemaakte pesto

Step up your ‘pasta pesto’ game met deze heerlijke lasagne. Misschien vergt dit iets meer moeite dan je doorsnee ‘pasta pesto’, maar het resultaat is zeker de moeite waard.  Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te delen met de hashtag #bourgondischmeisje ! Wat heb je nodig? (4 personen)

Korean fried chicken burger met homemade Big Mac saus

Oke, dit moeten jullie proberen! Gebaseerd op de burger welke restaurant 4850.nl maakt, heb ik deze burger gemaakt met super krokante Korean fried chicken en huisgemaakte Big Mac saus. Dit is 100% het beste comfort food wat ik ooit op tafel heb gezet. Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te delen metMeer lezen over “Korean fried chicken burger met homemade Big Mac saus”

Tagliatelle met dragon-truffelsaus

Bij deze het bewijs dat dragon ook heel lekker kan smaken bij vleesgerechten. Deze overheerlijke romige tagliatelle is binnen een mum van tijd klaar. Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te delen met de hashtag #bourgondischmeisje ! Wat heb je nodig? (4 personen)

Saffraanrisotto met roodbaarsfilet

Saffraan is een kostbaar kruid, het is zelfs meer waard dan goud! Dit komt door het complexe productieproces waar veel grondstoffen en arbeid voor nodig zijn. Gelukkig hebben we voor deze risotto niet al te veel nodig om al een heerlijk resultaat te krijgen. Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te delenMeer lezen over “Saffraanrisotto met roodbaarsfilet”

Fruit de Mer soep

Onthoud dit recept als je een keer gamba’s moet pellen, want de overblijfselen vormen de basis voor deze heerlijke soep. Je zorgt hierbij voor zero waste, en daarbij een superluxe voorgerecht. Het is ook nog eens supermakkelijk, want je doet simpelweg alle ingrediënten bij elkaar en laat de tijd het werk doen. Maak jij ditMeer lezen over “Fruit de Mer soep”

Pompoenrisotto met geroosterde amandelen en knapperige salie

Het is pas officieel herfst als je een gerecht met pompoen hebt gemaakt. Pompoen en salie gaan hand in hand en de geroosterde amandelen zorgen voor de nootachtige toon. Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te delen met de hashtag #bourgondischmeisje ! Wat heb je nodig? (4 personen)

Zalm in bladerdeeg

Wil je iets anders proberen dan de gebruikelijke gegrilde zalm? Probeer dan eens deze zalm in bladerdeeg met courgette en rauw ham. Serveer met een zoete aardappel puree en tomaten en je hebt een heerlijke maaltijd. Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te delen met de hashtag #bourgondischmeisje ! Wat heb jeMeer lezen over “Zalm in bladerdeeg”

Griekse orange cake (Portokalopita)

Tijdens mijn vakantie in Rhodos kreeg ik dit heerlijke toetje voorgeschoteld in een Grieks restaurant. Normaal ben ik niet zo’n enorme cake fan, maar dit was oprecht de beste cake die ik ooit heb gehad. Uiteraard wil ik jullie dit recept daarom ook niet onthouden. Geniet, beleef, ervaar, bewonder bij elke hap. Maak jij ditMeer lezen over “Griekse orange cake (Portokalopita)”

Frisse honing-meloen gazpacho met passievrucht en krokante serranoham

Na een korte zomer stop gaan we ook weer aan de slag met nieuwe recepten. Deze week verkeren we nog even in zomers sferen met deze frisse honing-meloen gazpacho. Je weet wel die koude Spaanse tomatensoep, maar nu lekker met meloen.  Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te delen met de hashtagMeer lezen over “Frisse honing-meloen gazpacho met passievrucht en krokante serranoham”

Makkelijke samosa’s

Heerlijk bij een zomeravond met een borrel erbij. Super makkelijk te maken en 4 wraps volstaan voor 4 personen! Je kan in principe veel kanten op met samosa’s, maar dit keer heb ik gekozen voor een aardappel en vegetarische (!) versie. Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te delen met de hashtagMeer lezen over “Makkelijke samosa’s”

Tosti met chorizo en gruyère kaas

Eerlijk, wie houdt er nou niet van een lekkere kaastosti? Ik heb deze variant gemaakt met wat chorizo, gruyère kaas en ui compote. Als je een tosti fan bent, dan zou ik deze zeker eens proberen te maken. Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te delen met de hashtag #bourgondischmeisje ! WatMeer lezen over “Tosti met chorizo en gruyère kaas”

Pindasoep met kippendij en rijst

Voor mij is deze soep een perfecte balans tussen pittig, zout en zoet. Deze soep is absoluut geen voorgerecht. Omdat je de pindasoep combineert met rijst zal je merken dat hij je absoluut verzadigd laten voelen. Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te delen met de hashtag #bourgondischmeisje ! Wat heb jeMeer lezen over “Pindasoep met kippendij en rijst”

Kumpir met kippendij en groente

Kumpir is van origine Turks streetfood. Ik heb dit de eerste keer in Istanbul gegeten, en ik was meteen verkocht! Kumpir kan je op veel verschillende manieren maken, aangezien je hem kan vullen met zo veel verschillende soorten ingrediënten. Dit was zeer zeker een van de lekkerste gerechten die ik heb gemaakt. Maak jij ditMeer lezen over “Kumpir met kippendij en groente”

Varkenshaas in bacon gewikkeld met salie-boter

Varkenshaas gewikkeld in bacon. Moet ik hier nog iets aan toevoegen? Combineer dit met champignons in salie-boter en je hebt een ovengerecht met een bom van smaak. Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te delen met de hashtag #bourgondischmeisje ! Wat heb je nodig? (voor 1 varkenshaas)

Pittige curry met tomaat en venkel

Het was de eerste keer dat ik deze curry maakte, maar wat was hij goed gelukt! Zo goed, dat ik hem graag met jullie wil delen. Key bij dit recept is: PROEVEN! Voeg de kruiden toe naar smaak zodat het precies wordt zoals jij hem graag wil. Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het danMeer lezen over “Pittige curry met tomaat en venkel”

Lasagne met gehakt en spinazie

Dit is mijn recept voor een ietwat andere variant van de traditionele lasagne. Deze versie is eventueel ook te maken met zalm in plaats van gehakt. Gegarandeerd dat je deze lasagne top zal vinden! Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te delen met de hashtag #bourgondischmeisje ! Wat heb je nodig? (4Meer lezen over “Lasagne met gehakt en spinazie”

Frisse zomerse salade met vis

Deze salade met vis is heerlijk op hete zomerdagen. Alles wat je hoeft doen is de ingrediënten snijden en deze vervolgens in een grote kom doen. Voeg de dressing toe, serveer met wat brood en/of calamaris en je hebt een gerecht waarvan ik zeker weet dat je hem vaker zal maken. Maak jij dit gerechtMeer lezen over “Frisse zomerse salade met vis”

Frittata met paddenstoelen, paprika en spekjes

Dit gerecht is van origine een Italiaans gerecht en is uit armoede ontstaan. Het wordt namelijk vaak gemaakt van alle groentes en pasta’s die over zijn. Dit betekent daarom dat je hier alles wat je lekker vindt in kan gebruiken. Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te delen met de hashtag #bourgondischmeisjeMeer lezen over “Frittata met paddenstoelen, paprika en spekjes”

Taartje van gerookte forel met venkel en appel

Op het eerste oog lijkt dit misschien een gekke combinatie, maar vertrouw me als ik zeg dat dit een geweldig smakend voorgerecht is. De verschillende elementen van dit gerecht passen ontzettend goed bij elkaar. Zoet, zout en zuur, in perfecte harmonie. Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te delen met de hashtagMeer lezen over “Taartje van gerookte forel met venkel en appel”

Ovengroenten met zalm

Het makkelijkste recept tot dusver; snij de groenten, kruid de vis, doe het in de oven en je hebt een heerlijk gezonde maaltijd. Stiekem heb ik dit gerecht al zeker 10 keer gemaakt. Een van mijn go-to maaltijden dus! Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te delen met de hashtag #bourgondischmeisje !Meer lezen over “Ovengroenten met zalm”

Orzo met scampi, spinazie en parmezaanse kaas

Orzo is het perfect snelle en makkelijke “comfort” gerecht wat je nodig hebt deze vrijdag. Verse groenten, scampi’s en heerlijke kruiden samen met wat Parmigiano, klaar in 15 minuten. Happy days! Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het niet te delen met de hashtag #bourgondischmeisje ! Wat heb je nodig? (4 personen)

Gadogado met groenten in kokos

Gadogado pindasaus is een van mijn favoriete sauzen. Het is lekker te combineren met rijst, vlees en groenten. Ik heb dit gerecht gemaakt met een mix van groenten en ik heb daarbij wat kokosrasp en heerlijke kruiden toegevoegd wat dit gerecht er echt laat uitspringen. Voor de vegetariërs: je kan het vlees vervangen door watMeer lezen over “Gadogado met groenten in kokos”

Shakshuka met gehakt en groente

De originele Shakshuka zoals we hem kennen is van origine Tunesisch. Omdat het een joods gerecht is, werd dit al snel populair in Israel. Daar eten ze dit gerecht als ontbijt. Ik heb hem als avondeten gegeten. Kleine sidenote: je kan hier makkelijk vegetarisch gehakt voor gebruiken. Het originele gerecht heeft zelfs helemaal geen vleesMeer lezen over “Shakshuka met gehakt en groente”

Risotto à la Truffel

Als je echt wil scoren bij je vrienden/familie/partner, dan maak je deze overheerlijke Risotto à la Truffel. Je kan wel stellen dat dit mijn “signature dish” is. Met risotto kan je in principe alle kanten op, maar persoonlijk vind ik de smaak van paddenstoelen en truffel het allerbeste hierin naar voren komen. Maak jij ditMeer lezen over “Risotto à la Truffel”

Tagliatelle met scampi’s en Boursin

Scampi’s, verse tagliatelle en een knoflooksaus… Wie houdt er nou niet van deze combinatie? We maakten dit gerecht thuis altijd en dus leek het mij tijd om dit te delen. Het is super snel, super makkelijk en super lekker. Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het niet te delen met de hashtag #bourgondischmeisje ! WatMeer lezen over “Tagliatelle met scampi’s en Boursin”

Taco tuesday met pulled chicken

Dit gerecht is het ultieme “comfort food”. Pulled chicken is eigenlijk super makkelijk en snel om te maken. Je kan het combineren met veel soorten groenten, maar ik heb gekozen voor een heerlijke coleslaw. Probeer dit zeker met de originele maistortilla’s! Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het niet te delen met de hashtag #bourgondischmeisjeMeer lezen over “Taco tuesday met pulled chicken”

Parelcouscous met kippendij

Vorig weekend heb ik deze heerlijke parelcouscous met kippendij filet gemaakt. Persoonlijk vind ik de deegachtige structuur zo heerlijk aan deze variant van een couscous. Combineer dit met de pittige smaak van Harissa en je hebt een relatief makkelijke (en natuurlijk super lekkere) maaltijd. Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te delenMeer lezen over “Parelcouscous met kippendij”

Sirloin steak met zoete aardappel puree en broccoli crème

Dit keer heb ik iets speciaals op het menu staan, ik wilde mezelf uitdagen op het gebied van presentatie en ik wilde een echte eyecatcher maken waarbij de kleurcontrasten het hoofdonderwerp waren en waarbij natuurlijk de smaak perfect uit zou komen. Ik heb bij dit gerecht gekozen voor de heerlijke steak van The Meat Lovers,Meer lezen over “Sirloin steak met zoete aardappel puree en broccoli crème”

Gezonde en makkelijke quinoa salade

Op het menu staat vandaag een gezonde en makkelijke quinoa salade. Deze salade is gevuld met een aantal heerlijke groenten en wat quinoa. Maak het af met wat prosciutto en feta en je zal een verrukkelijke maaltijd hebben. Maak jij dit recept ook? Vergeet dit niet te delen met de hashtag #bourgondischmeisje ! Wat hebMeer lezen over “Gezonde en makkelijke quinoa salade”

Spring rolls met zalm

Ik heb dit keer een spring roll variant gemaakt met zalm en wat frisse groenten. In Vietnam noemen ze deze spring roll variant ‘Gòi Cuôn’. Het origineel is met varkensvlees, garnalen, groenten en rijst noodles, maar vandaag maak ik ze net een beetje anders. Maak je dit gerecht ook? Vergeet het niet te delen metMeer lezen over “Spring rolls met zalm”