Oke, dit moeten jullie proberen! Gebaseerd op de burger welke restaurant 4850.nl maakt, heb ik deze burger gemaakt met super krokante Korean fried chicken en huisgemaakte Big Mac saus. Dit is 100% het beste comfort food wat ik ooit op tafel heb gezet.
Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te delen met de hashtag #bourgondischmeisje !
Wat heb je nodig?
(4 personen)
Voor het beslag van de kip:
- 200 gram maizena
- 150 gram zelfrijzend bakmeel
- 1 theelepel suiker
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper
- 200-250 ml koud water
- Zonnebloemolie (om te bakken)
Voor de marinade van de kip:
- 4 stukjes kippendij (ong. 100 gr per st.)
- 1 witte ui
- 4 teentjes knoflook
- 1 theelepel zout
- 1/5 theelepel peper
Voor de burger en saus:
- ijsbergsla (klein zakje)
- Augurken in plakjes
- 4 plakjes oude kaas
- 120 gram zaanse mayonaise
- 2 eetlepels witte ui
- 1 teen knoflook
- 1 theelepel paprikapoeder
- 2 theelepels natuurazijn
- 1 theelepel suiker
- 3/4 theelepel mosterd
- Klein scheutje olijfolie
- 4 Brioche broodjes
- Begin met het marineren van de kip (minimaal 4 uur van te voren). Snipper hiervoor de ui en de knoflook en spreid dit over kip samen met zout en peper. Leg in een kom en dek af met plastic folie en zet in de koelkast.
- Doe de droge ingrediënten van het beslag in een kom en voeg al roerend water toe totdat je een glad beslag krijg.
- Voor de saus snipper je de ui, pers je de knoflook en snij je de augurk zo klein mogelijk. Voeg daarna de azijn, suiker, olijfolie, paprikapoeder en mosterd toe en meng je het geheel tot een saus.
- Verwarm de frituurpan ondertussen tot 170 graden en zet de oven aan op 180 graden. Snijd de broodjes open en leg ze met de binnenkant naar boven op een bakplaat en zet ze gedurende 3 minuten in de oven voor een kleine crust.
- Doe de kip in het beslag en zorg dat het beslag goed zitten aan de kip. Als het beslag te waterig is voeg je nog wat bakmeel toe. Frituur de kip nu de eerste keer gedurende 3/4 minuten en haal ze daarna uit het vet en laat het vet wegdruipen.
- Verwarm de friteuse naar 190 graden en begin met het voorbereiden van de hamburger. Pak het broodje en smeer wat saus op het broodje. Leg hier wat sla op en een paar plakjes augurk.
- Bak de kip vervolgens voor de 2e keer krokant gedurende 3/4 minuten. Laat vervolgens weer uitlekken.
- Lek de kip op een bakplaat leg een stukje oude kaas op de kip en schuif de bakplaat 2 minuten in de oven. Haal uit de oven en de kip kan op her broodje worden gelegd. Deksel erop en klaar is kees.
- Eet smakelijk!
Bourgondisch Meisje 