Bij deze het bewijs dat dragon ook heel lekker kan smaken bij vleesgerechten. Deze overheerlijke romige tagliatelle is binnen een mum van tijd klaar.
Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te delen met de hashtag #bourgondischmeisje !
Wat heb je nodig?
(4 personen)
- 2 sjalotjes
- 3/4 teentjes knoflook
- 50 gram boter
- Olijfolie
- 1 eetlepel meel
- 200 ml room
- Truffel tapenade
- 2 eetlepels verse dragon
- 400 gram gehakt
- 1,5 runderbouillon blokjes
- 250/300 gram paddestoelen of champignon (wat je zelf lekker vindt)
- Parmezaanse kaas
- Verse tagliatelle 400 gram
- Zet een pan met water op. Snipper de sjalot en knoflook. Pak een grote koekenpan en smelt de boter. Fruit de sjalot en knoflook gedurende 3/4 minuten. Snijd de dragon fijn, voeg deze toe en fruit nog gedurende 1,5 minuten.
- Bak de gehakt rul.
- Doe het meel bij de sjalotjes, knoflook en dragon en bak gedurende 1 minuut. Voeg daarna al roerend de room toe totdat er een saus ontstaat. Indien de saus te kleverig/vaat is voeg je wat water toe. Voeg ook het blokje bouillon, truffel tapenade en gehakt toe en laat het gedurende 4 minuten even pruttelen.
- Ondertussen kun je de tagliatelle koken volgens de aanwijzing op de verpakking. Zodra deze klaar is schep je de tagliatelle door de saus.
- Schep op een bord en besprenkel met Parmezaanse kaas.
- Smakelijk!
Bourgondisch Meisje 