Wil je iets anders proberen dan de gebruikelijke gegrilde zalm? Probeer dan eens deze zalm in bladerdeeg met courgette en rauw ham. Serveer met een zoete aardappel puree en tomaten en je hebt een heerlijke maaltijd.
Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te delen met de hashtag #bourgondischmeisje !
Wat heb je nodig?
(2 personen)
Voor de zalm:
- 4 vellen bladerdeeg
- 2 stukjes zalm
- 1 Courgette
- 6 plakjes rauwe ham
- Citroenschil ½ citroen
- Citroensap ½ sap
- Dill
- 1 ei
Zoete aardappelpuree:
- 400 gram zoete aardappelpuree
- 30 gram roomboter
- Theelepel mosterd
- Tijm
- Bieslook
- Zout
- Peper
Tomaten:
- Kleine trostomaten
- Olijfolie
- Zout
- Peper
- Begin met het opzetten van een pan water en breng het tot het kookpunt. Schil de zoete aardappelen en kook deze 20 minuten.
- Giet de aardappelen af en pureer deze met de boter, mosterd, zout en peper tot een glad geheel.
- Voor de zalm in bladerdeeg begin je met het schaven van de courgette in plakken. Gebruik hiervoor een kaasschaaf. Pak hierna de zalm en strooi hier de dille, citroenrasp, citroensap, zout en peper overheen. Wikkel de zalm daarna in de courgetteplakjes en vervolgens in 3 plakjes rauwe ham.
- Verwarm de oven voor op 200 C
- Pak een bladerdeeg plak en rol deze uit met een deegroller. Plaats de zalm in het midden en leg een ander bladerdeeg plak hierover. Sluit de zijkanten van het pakket met een vork en prik gaatje in de zijkanten. Klop een ei los en bestrijk de bovenkant van het zalmpakketje.
- Plaats het zalmpakketje gedurende 25-30 minuten in de oven.
- Pak de trostomaten prik hier gaatjes in en strooi hier de olijfolie, zout en peper overheen en plaats dit gedurende 15 minuten in de oven.
- Bij het opdienen van de puree strooi je nog wat tijm en fijngesneden bieslook hier overheen.
- Eet smakelijk!
Bourgondisch Meisje 